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家乐福永旺自救走购物中心化,大卖场转型试水道路能走多远?

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Published on : Dec 8th 2020

 

大卖场犹如过气明星,正被转型中的零售企业抛弃。在近年来连锁企业的关店统计中,大卖场业态频频上榜,越来越多的连锁企业对增长无力的大卖场“动刀”。

 

整租下来的三层楼面共计6000多平方米,除了自营超市外,总计有30多家商铺入驻,一楼招商引进了不少年轻人喜欢的餐饮店,三楼甚至还开设了一家电影院…… 春节前夕,地处浦东的家乐福成山路店、也是家乐福在上海第31家店正式开业。


 

尽管这家店所在的“3公里商圈”内,有沃尔玛旗下的山姆会员店,有乐购,也有家乐福自家的新里程店,但以吃喝玩乐一站式消费的购物中心面目出现的大卖场还是第一家,在上海也不多见。

1995年,在传统商场、杂货店当道的中国市场,家乐福率先把大卖场这一全新的现代零售业态导入。但经历了20多年的高速发展后,随着电商崛起,随着有“互联网原住民”之称的“85后”、“90后”成为消费主力人群,大卖场业态高速增长的黄金期正在逝去。

今年1月19日,家乐福公布的2016年四季度报告显示,其亚洲业务仍在萎缩,销售额下滑了5%。“浦东成山店将是家乐福大卖场转型的试点,今后我们将对已有的大卖场进行改造(包括商业百货策划专卖店设计等板块),新建的大卖场有望朝成山店的模式发展。”家乐福中国有关人士表示道。

        在电商崛起的大背景下,实体零售业正经历着从未有过的困局。自建网购平台或手机APP,与电商一拼?阿里系、京东系早已“先入为主”多年!实体企业自建电商平台,一方面没有相应的人才储备,物流成本又高;另一方面若同款同价,则存在线上线下“互搏”的尴尬,若同款不同价,则又有顾此失彼的担忧……在此情况下,家乐福大卖场着手在业态上进行“基因突变”,试水“购物中心化”,究竟能走多远?

  

“购物中心化”之“表”,赢回年轻人之“实”

 

近年连锁企业的关店统计中,大卖场业态频频上榜,越来越多的连锁企业对增长无力的大卖场“动刀”。一位“90后”对记者说,“爷爷奶奶逛菜市场,爸爸妈妈逛大卖场,我们的消费主要是在购物中心、网上或者便利店。”

虽然这句话有些“简单粗暴”,但确实道出了大卖场的尴尬:它降生时,以敞开式、自选式、一站式的先进性,赢得了当时的主力消费人群“60后”、“70”后的认可,而如今,在“80后”、“90后”这些对价格不敏感,而在讲究体验消费的新生代前,它已经落伍了。

大卖场“购物中心化”,并不仅仅是经营面积的增加,多了电影院、卡拉OK设备,或者说家乐福大卖场由昔日被购物中心招租的“房客”,变成招别人商的“二房东”。

这是大卖场向年轻人“低头”的全面行动,超市在品牌策划、商品陈设和专卖店设计上动足脑筋。“比如进口食品采用了时尚的黑色货架,同时又新增了健康食品区域,放置有机麦片、橄榄油等等商品。”

该店还销售以往只能在便利店看到的盒饭便当,并在休息区设有微波炉,方便那些习惯快速消费的白领人群。“这也是在大卖场中的首创。”店长介绍说道。

与此同时,在销售商品的基础上,该店还提供了更多服务功能。“比如我们提供了免费的热水、冰块、wifi,销售者购买的电灯泡可以当场进行试用,打包区域也能轻松打包所购商品。”

除了变“大”(“购物中心化”),家乐福还以上海为“试验田”和首发站,开始了“变小”(“便利店化”)的尝试。自2014年末起家乐福开始开设easy家乐福便捷店,目前全市已经覆盖25家;而去年年末试行的24小时门店,也仍在继续运营。“没想到后半夜的销售远远超过了预期,成本增加只有少量的电费等,因此盈利部分相当可观。”